食品变质而门店不赔偿，我该如何维权？

您可以依法要求门店赔偿。若门店明知食品变质仍销售，需支付您10倍价款或3倍损失的赔偿金，不足1000元按1000元计，法律依据为《食品安全法》。不及时维权，可能导致您权益受损且无法追偿。
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常见的处理方式有与门店协商、投诉至相关部门或起诉。建议先与门店协商，协商无果则投诉至市场监管部门，仍无法解决可提起诉讼。
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可维权。操作如下：首先尝试与门店协商退款或赔偿；协商不成，则向市场监管部门投诉；若投诉无效，可准备证据起诉至法院。